Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2011

Nόστιμη επιστροφή...

Επιστρέφω με μία νόστιμη συνταγή..άκρως εορταστική και γευστική!!!
Η ιδέα μου είχε έρθει σε μια στιγμή μεγάλης πεινάς... το όνομα αυτής ''Παστιτσόπιτα'' 

Η ονομασία προκύπτει εύκολα από το παστίτσιο και την πίτα καθώς είναι δύο σε ένα!!!
Πάρτε χαρτί και μολύβι και ξεκινάμε!!


Τι θα χρειαστείτε???


Για το ταψί (της κουζίνας) θέλουμε:


700 gr κιμά..εγώ προτιμώ 300gr χοιρινό και 400 gr μοσχαρίσιο!!
μισό πακέτο μακαρόνια no 3!!
400 gr κίτρινα γλυκά τυριά τριμμένα
ένα πακέτο φύλλα χωριάτικα
2 κούπες γάλα
1 1/2 κούπα λάδι
3 φρέσκες ντομάτες
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
1-2 πράσινες πιπεριές
1 κρεμμύδι
ένα κ.γ. κανέλα
ένα κ.γ. πιπέρι
δύο κ.γ. αλάτι


Καλά όλα αυτά.. αλλά τι κάνουμε μετά??


Αρχικά προετοιμάζουμε τα υλικά μας!


Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και κόβουμε σε κιβάκια τις ντομάτες.
Aμέσως μετά βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν.. όχι τελείως όμως!! Τα θέλουμε μισοβρασμένα (καθώς θα ψηθούνε και στον φούρνο!!) (όταν βράσουν τα αφήνουμε όπως είναι και θα ασχοληθούμε μαζί τους στην γέμιση της πίτας!!)


Την ίδια στιγμή θα ετοιμάσουμε τον κιμά μας:
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε μισή κούπα λάδι, αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Το αφήνουμε να ζεσταθεί (..όχι να καεί!!) και στην συνέχεια ρίχνουμε και τις πιπεριές και ανακατεύουμε! Μετά από ένα λεπτάκι ρίχνουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να σοταριστεί μέχρι να πάρει όλος ένα χρώμα άσπρο..στη συνέχεια προσθέτουμε και τις ντομάτες με το ντοματοπελτέ και μία κούπα νερό. Αφήνουμε τον κιμά να βράσει και να ''ρουφήξει'' όλα τα υγρά. Αφού έχει σωθεί αρκετό ζουμάκι και έχει βράσει ο κιμάς ρίχνουμε το αλάτι και την κανέλα.


Παράλληλα και όσο βράζει ο κιμάς θα προετοιμάσουμε τα φύλλα στο ταψί...
Λαδώνουμε με ένα πινέλο το ταψί και έπειτα βάζουμε ένα - ένα τα φύλλα και τα λαδώνουμε με το πινέλο.. (3 φύλλα κάτω μέχρι να καλύψουμε όλο το ταψί) 


Ακολουθεί η γέμιση!


Ανακατεύουμε τα μακαρόνια (αφού τα έχουμε στραγγίσει!) με τον κιμά και τα ρίχνουμε στην πίτα πάνω από τα τρία φύλλα που έχουμε απλώσει προηγουμένως!
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα τυριά από πάνω χωρίς να ανακατέψουμε.. έπειτα καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα! (ένα-ένα και τα λαδώνουμε το καθένα με το πινέλο)

Αφού βάλουμε και το τελευταίο φύλλο (συνολικά θα είναι 3 φύλλα κάτω και 3 φύλλα πάνω) λαδώνουμε με το πινέλο και την εξωτερική επιφάνεια το τελευταίου φύλλου και ύστερα ''γυρίζουμε τις άκρες με τα φύλλα που έχουν περισσέψει έξω από το ταψί ώστε να φτιάξουμε το περίγραμμα και τις γωνίες τις πίτας!
Τέλος κόβουμε προσεκτικά την πίτα σε κομματάκια και κλείνουμε ρίχνοντας από πάνω τις 2 κούπες γάλα και το πιπέρι!!!



Την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φόυρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.. (ωστόσο την τσεκάρουμε γιατί η ώρα εξαρτάται και από την κάθε κουζίνα!!! :))


Καλή σας επιτυχία...και πολύ καλή σας όρεξη!!!
Ακολουθεί φωτογραφία της Παστιτσόπιτας!!!!!

3 σχόλια:

gpointofview είπε...

Συναδέλφισσα γιά σου
Κάπου μου κίνησες την περιέργεια αφ΄ενός μεν γιατί μου θύμισες το υπέροχο τραγούδιEvangeline
εδώ http://www.youtube.com/watch?v=c-rTkqn-4qg
και αφ' ετέρου μια που και εγώ έχω δημιουργήσει κάτι φαγώσιμο το μουστίτσιο, ένα συνδυασμό παστίτσιου και μουσακά που πραγματικά κάνει θραύση σε όσους το έχουν δοκιμάσει. Η ακριβής συνταγή υπάρχει σ' ένα βιβλίο μου, δεν την έχω ανεβάσει στο διαδίκτυο σε προσκαλώ όμως να διαβάσεις τον Γιώργη-Αγιώργη εδώ :
http://gpointsnovel.blogspot.com/2011/01/blog-post_21.html
είναι μια καλή λύση για τις δύσκολες μέρες που έρχονται.
Χαιρετώ σε
Τζι

gpointofview είπε...

Φαίνεται πως αρχίζω να ξεχνώ... η συνταγή για το μουστίτσιο υπάρχει :
http://gpointsnovel.blogspot.com/2011/04/blog-post_11.html

Evangelina είπε...

Καλησπερα συναδελφε!
Οντως πολυ ωραιο το συγκεκριμενο τραγουδι αν κ αλλης εποχης παραμενει ομορφο. Πολυ χαιρομαι που σε τραβηξε η συνταγη μου.. αξιζει να την δοκιμασεις.. οπως κ εγω θα δοκιμασω το μουστιτσιο!
Οσον αφορα το αρθρο του Γιωργη-Αγιωργη το βρηκα πολυ ενδιαφερον και οι λυσεις που προτεινε ειναι πραγματικα πολυ πρακτικες κ σιγουρα οικονομικες.. :) ας ελπισουμε ομως να μας φανουνε χρησιμες!!

Καλη συνεχεια και καλη εμπνευση!!

Δημοσίευση σχολίου