Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2011

Nόστιμη επιστροφή...

Επιστρέφω με μία νόστιμη συνταγή..άκρως εορταστική και γευστική!!!
Η ιδέα μου είχε έρθει σε μια στιγμή μεγάλης πεινάς... το όνομα αυτής ''Παστιτσόπιτα'' 

Η ονομασία προκύπτει εύκολα από το παστίτσιο και την πίτα καθώς είναι δύο σε ένα!!!
Πάρτε χαρτί και μολύβι και ξεκινάμε!!


Τι θα χρειαστείτε???


Για το ταψί (της κουζίνας) θέλουμε:


700 gr κιμά..εγώ προτιμώ 300gr χοιρινό και 400 gr μοσχαρίσιο!!
μισό πακέτο μακαρόνια no 3!!
400 gr κίτρινα γλυκά τυριά τριμμένα
ένα πακέτο φύλλα χωριάτικα
2 κούπες γάλα
1 1/2 κούπα λάδι
3 φρέσκες ντομάτες
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
1-2 πράσινες πιπεριές
1 κρεμμύδι
ένα κ.γ. κανέλα
ένα κ.γ. πιπέρι
δύο κ.γ. αλάτι


Καλά όλα αυτά.. αλλά τι κάνουμε μετά??


Αρχικά προετοιμάζουμε τα υλικά μας!


Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και κόβουμε σε κιβάκια τις ντομάτες.
Aμέσως μετά βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν.. όχι τελείως όμως!! Τα θέλουμε μισοβρασμένα (καθώς θα ψηθούνε και στον φούρνο!!) (όταν βράσουν τα αφήνουμε όπως είναι και θα ασχοληθούμε μαζί τους στην γέμιση της πίτας!!)


Την ίδια στιγμή θα ετοιμάσουμε τον κιμά μας:
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε μισή κούπα λάδι, αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Το αφήνουμε να ζεσταθεί (..όχι να καεί!!) και στην συνέχεια ρίχνουμε και τις πιπεριές και ανακατεύουμε! Μετά από ένα λεπτάκι ρίχνουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να σοταριστεί μέχρι να πάρει όλος ένα χρώμα άσπρο..στη συνέχεια προσθέτουμε και τις ντομάτες με το ντοματοπελτέ και μία κούπα νερό. Αφήνουμε τον κιμά να βράσει και να ''ρουφήξει'' όλα τα υγρά. Αφού έχει σωθεί αρκετό ζουμάκι και έχει βράσει ο κιμάς ρίχνουμε το αλάτι και την κανέλα.


Παράλληλα και όσο βράζει ο κιμάς θα προετοιμάσουμε τα φύλλα στο ταψί...
Λαδώνουμε με ένα πινέλο το ταψί και έπειτα βάζουμε ένα - ένα τα φύλλα και τα λαδώνουμε με το πινέλο.. (3 φύλλα κάτω μέχρι να καλύψουμε όλο το ταψί) 


Ακολουθεί η γέμιση!


Ανακατεύουμε τα μακαρόνια (αφού τα έχουμε στραγγίσει!) με τον κιμά και τα ρίχνουμε στην πίτα πάνω από τα τρία φύλλα που έχουμε απλώσει προηγουμένως!
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα τυριά από πάνω χωρίς να ανακατέψουμε.. έπειτα καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα! (ένα-ένα και τα λαδώνουμε το καθένα με το πινέλο)

Αφού βάλουμε και το τελευταίο φύλλο (συνολικά θα είναι 3 φύλλα κάτω και 3 φύλλα πάνω) λαδώνουμε με το πινέλο και την εξωτερική επιφάνεια το τελευταίου φύλλου και ύστερα ''γυρίζουμε τις άκρες με τα φύλλα που έχουν περισσέψει έξω από το ταψί ώστε να φτιάξουμε το περίγραμμα και τις γωνίες τις πίτας!
Τέλος κόβουμε προσεκτικά την πίτα σε κομματάκια και κλείνουμε ρίχνοντας από πάνω τις 2 κούπες γάλα και το πιπέρι!!!



Την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φόυρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.. (ωστόσο την τσεκάρουμε γιατί η ώρα εξαρτάται και από την κάθε κουζίνα!!! :))


Καλή σας επιτυχία...και πολύ καλή σας όρεξη!!!
Ακολουθεί φωτογραφία της Παστιτσόπιτας!!!!!

Παρασκευή, 5 Αυγούστου 2011

Όνειρα τρελά.. όνειρα απατηλά..

  Δεν είναι λίγες οι φορές που έχω ξυπνήσει μετά από έναν ανήσυχο ύπνο και νιώθω ότι όντως είναι κάποιος έξω από την πόρτα μου ή άλλες φορές ξυπνάω και πιστεύω πως αν ανοίξω το παράθυρο θα δω από το μπαλκόνι μου την Καραϊβική ή το άγαλμα της ελευθερίας ή όποιο άλλο μέρος που μπορεί να ονειρεύομαι ότι βρίσκομαι. 
  
  Πολλοί πιστεύουν πως κατά την διάρκεια του ύπνου μας ζούμε μία παράλληλη ζωή καθώς ο χρόνος που περνάμε όταν κοιμόμαστε είναι το ένα τρίτο της ζωής μας. 
(Αναρωτιέμαι λοιπόν....''και που ξέρω εγώ αν όταν ονειρεύομαι ζω πραγματικά και όταν ξυπνάω τότε να ονειρεύομαι?'')


Τι σημαίνουν τα όνειρα μας και πόσο πραγματικά είναι? Φταίει ο τρόπος που κοιμόμαστε ή κάτι που φάγαμε το βράδυ και μας βάρυνε το στομάχι ή μήπως είναι οιωνοί που μας δείχνουν το μέλλον μας?


  Τα όνειρα είναι υποσυνείδητες συναισθηματικές εκρήξεις του μυαλού μας καθώς εμείς κοιμόμαστε. Σκέψεις, βιώματα, προβληματισμοί, φόβοι..όλα αυτά επηρεάζουν σημαντικά τον ψυχολογικό μας κόσμο και όταν πλέον ο οργανισμός μας χαλαρώνει ο εγκέφαλος αναδεικνύει αυτού του είδους τις σκέψεις.. (ή τουλάχιστον αυτό πιστεύω εγώ ότι συμβαίνει!)


  Εδώ και εκατοντάδες χρόνια πλήθος ατόμων προσπαθεί να ερμηνεύσει τα όνειρα. Ορισμένοι πιστεύουν πως τα όνειρα μας ''μιλάνε''. Αρκετοί είναι αυτοί που ισχυρίζονται ότι μέσα από ένα όνειρο προφυλάχτηκαν από κάποιο άσχημο γεγονός ή ότι ευνοήθηκαν σε θέματα δουλειάς, σχέσεων ή ακόμα και υγείας. (δεν αρνούμαι ότι κ εγώ κάποιες φορές έχω πει: ''ονειρεύτηκα ότι θα γίνει αυτό''!). Στην αρχαία εποχή οι άνθρωποι που μπορούσαν να ερμηνεύουν τα όνειρα κέρδιζαν ιδιαίτερη εκτίμηση σεβασμό και δέος από τους απλούς ανθρώπους. Πολλές φορές τους εκθείαζαν σαν θεότητες ή μαγικές υπάρξεις. Στην Κίνα πίστευαν ότι τα όνειρα είναι το ''μεταφορικό μέσο'' που σε ταξίδευε στους ανθρώπους που είχαν φύγει από την ζωή! (εφιαλτικό..να κοιμάσαι κ να ονειρεύεσαι συνέχεια ότι επισκέπτεσαι νεκρούς απαπαπα!) Στις αρχές του εικοστού αιώνα αρκετοί επιστήμονες ασχολήθηκαν με την σημασία των ονείρων. Κάποιοι κατέληξαν ότι τα όνειρα είναι στιγμές που θα θέλαμε να ζήσουμε αλλά δεν μπορούμε, οι κρυφές μας σκέψεις που ποτέ δεν εξωτερικεύουμε (ή με άλλα λόγια τα απωθημένα μας!!)  Κάποιοι άλλοι συνέδεσαν τα όνειρα με τον ψυχικό κόσμο και τα βιώματα των ανθρώπων, για παράδειγμα όταν κάποιος ονειρεύεται ότι πετάει σημαίνει ότι ζει καταπιεσμένα και θέλει να ελευθερωθεί. (αυτό βγάζει ένα νόημα..πιστεύω!)


  Το 1953 ανακαλύφθηκε ένα ιδιαίτερο στάδιο ύπνου, που ονομάστηκε REM από τα αρχικά των λέξεων "rapid eye movement" ταχύτατη κίνηση ματιών. Τα μάτια μας κινούνται αστραπιαία μπροστά και πίσω την ώρα που τα βλέφαρα είναι κλειστά. Κατά τη διάρκεια του ύπνου το σώμα μας περνάει από διάφορα στάδια, από τα οποία το στάδιο REM είναι το τέταρτο. Μπαίνουμε στο στάδιο αυτό, τέσσερις με επτά φορές το βράδυ, όταν κοιμόμαστε. Κατά τη διάρκειά του, το σώμα μας δεν κινείται καθόλου και τότε είναι που βλέπουμε όνειρα. Εάν κάποιος ξυπνήσει κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου, μπορεί να θυμηθεί σχεδόν το 90% των ονείρων που είδε. Αυτό ισχύει ακόμα και για όσους λένε ότι δεν ονειρεύονται όλοι ονειρεύονται, αλλά κάποιοι δεν μπορούν να θυμηθούν τα όνειρά τους.
Σας έχει τύχει ποτέ να ονειρεύεστε αλλά εκείνη την στιγμή να ξέρετε ότι κοιμάστε και ότι αυτό που βλέπετε είναι όνειρο?? Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται lucid dreaming (=συνειδητά όνειρα). Έρευνες είχαν αποδείξει ότι εάν κάποιος βλέπει συνειδητά όνειρα και καταγράφει στον εγκέφαλο του τις σκηνές που βλέπει τότε μπορεί να αναπτύξει την εγκεφαλική του δραστηριότητα και φαντασία ή ακόμα και να εκπαιδευτεί. (αυτό θα μας βόλευε αρκετά!)


Όνειρα και όνειρα.. όσο και να ερμηνεύσουμε όποια σημασία και να τους δώσουμε η καθημερινότητα πάντα μπορεί να μας εκπλήξει! Άλλωστε πιστεύω πως όσες έρευνες και να γίνουν το μυστήριο των ονείρων ποτέ δεν θα μπορέσει να λυθεί με σιγουριά!




Τουλάχιστον ας έχουμε... όνειρα γλυκά! :)

Πέμπτη, 7 Ιουλίου 2011

Είσαι γνήσιος Έλληνας??

   Συνέχεια ακούω ότι εμείς οι Έλληνες είμαστε αλλιώτικοι από τους άλλους ανθρώπους των άλλων χωρών.. ξεχωρίζουμε από χιλιόμετρα (λένε) σαν την μύγα μέσα στο γάλα... γιατί όμως?
  Ποια είναι τα χαρακτηριστικά ενός γνήσιου Έλληνα-Ελληνίδας?


  Είσαι γνήσιος Έλληνας όταν:
-Πίνεις φραπέ 3-4 φορές την ημέρα... το πρωί όταν ξυπνάς, όταν φτάνεις στο γραφείο, μετά το φαγητό σου, όταν γυρνάς από το γραφείο!
-Βγαίνεις για φαγητό και θα παραγγείλεις τουλάχιστον δύο παραπανίσια πιάτα!
-Έχεις φυλαγμένα ακόμα ρούχα από την παιδική, εφηβική σου ηλικία.. είσαι συναισθηματικά δεμένος μαζί τους και δεν μπορείς να τα αποχωριστείς!
-Αποκαλείς κάθε μεγαλύτερο σε ηλικία κοντινό σου άνθρωπο με την λέξη ''θείο''!
-Δεν λες ποτέ τα μυστικά σου στους γονείς σου ενώ ταυτόχρονα αυτοί νομίζουν ότι τα ξέρουν όλα..και εσύ αναρωτιέσαι.. ''όντως τα ξέρουν''?!
-Μαθαίνεις από μικρή ηλικία πως να κάνεις ''παζάρια'' για καλύτερη τιμή όταν πας να αγοράσεις κάτι, ακόμα και όταν δεν έχεις πραγματική ανάγκη να σου γίνει έκπτωση!
-Όταν ταξιδεύεις (ειδικά με αεροπλάνο) και γυρίζεις στο αεροδρόμιο βρίσκεις τουλάχιστον όλη την οικογένεια σου και κάποιους συγγενείς να σε περιμένουν στο αεροδρόμιο!
-Κάθε καλοκαίρι πρέπει να πας στο ''χωριό''!
-Επιλέγεις πανεπιστήμιο σύμφωνα με το πιο είναι πιο μακρυά από το σπίτι σου!
-Επιλέγεις να πας φαντάρος όσο πιο κοντά στο σπίτι σου γίνεται!
-Όταν τελειώνεις με σπουδές-στρατό επιστρέφεις σπίτι σου, μένεις πάλι με τους δικούς σου και τσακώνεσαι για όλα τα θέματα σαν να μην είχες φύγει ποτέ!
-Όταν βγαίνεις ραντεβού επιλέγεις τα πιο απόμερα μέρη για να μην πέσεις πάνω σε γνωστούς!
-..καταλήγεις στο πιο άθλιο μαγαζί αλλά και πάλι θα συναντήσεις την θεία Τούλα με το μεγάλο στόμα!
-Νιώθεις ανεξάρτητος και ελεύθερος άσχετα αν κρύβεις από τους γονείς σου το ότι καπνίζεις!
-Συμβουλεύεις τους φίλους σου πως να κάνουν την επανάσταση τους στο σπίτι σου αν και εσύ ακόμα δεν καπνίζεις μπροστά τους!!
-Αλλάζεις την έννοια των λέξεων... -''Άνοιξε το φως'' αντί για ''Άναψε το φως''!
-Αν είσαι αγόρι όποια κοπέλα παντρευτείς θα είναι άχρηστη, βρωμιάρα και κακή μάνα...
-Αν είσαι κορίτσι όποιος και να παντρευτείς θα είναι τεμπέλης και ανάξιος σου γιατί εσύ ήσουν το καλύτερο κορίτσι του μπαμπά!


Το να είσαι Έλληνας έχει και τα καλά του που και που... 
-Ότι δύσκολο κ αν σου συμβαίνει θα πεις.. δε βαριέσαι, θα έρθουν καλύτερα..
-Όταν δεν έχεις να φας.. αν δεις κάποιον που πεινάει ακόμα και τότε θα μοιραστείς μαζί του το λίγο φαγητό που έχει..
-Νιώθεις ευτυχισμένος με το να κάθεσαι στο τραπέζι με την οικογένεια σου και τους φίλους σου και να λέτε ιστορίες και ανέκδοτα..
-Βγήκε ο ήλιος??? Φύγαμε για καφέ!!!




Σήμα κατατεθέν μας είναι ότι έχουμε όρεξη για ζωή, 
..ότι άσχημο κι αν συμβαίνει δεν το βάζουμε κάτω,
.... δε βαριέσαι θα έρθουν και καλύτερες μέρες! :)